まいたけ 生 とずいき 干しずいき 乾の栄養素を比較
まいたけ 生とずいき 干しずいき 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まいたけ 生 | ずいき 干しずいき 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.7 | 9.9 | 82.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 2.6 | -1.4 | g | | たんぱく質 | 2 | 6.6 | -4.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 41.8 | -40 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 25.8 | -22.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.4 | 63.5 | -59.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 18.2 | -17.6 | g | | ナトリウム | 0 | 6 | -6 | mg | | カリウム | 230 | 10000 | -9770 | mg | | カルシウム | Tr | 1200 | -1200 | mg | | マグネシウム | 10 | 120 | -110 | mg | | リン | 54 | 210 | -156 | mg | | 鉄 | 0.2 | 9 | -8.8 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 5.4 | -4.7 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.55 | -0.33 | mg | | マンガン | 0.04 | 25 | -24.96 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 15 | -15 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 15 | -15 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 4.9 | 0 | 4.9 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.15 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.3 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 5 | 2.5 | 2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 5.4 | 3.6 | 1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 53 | 30 | 23 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 2 | -1.44 | mg | | ビオチン | 24 | | 24 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | 別名： いもがら
硝酸イオン： 1.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |