（ひらたけ類） ひらたけ 茹で物 と大豆 ［その他］ おから 乾燥の栄養素を比較
（ひらたけ類） ひらたけ 茹で物と大豆 ［その他］ おから 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひらたけ類） ひらたけ 茹で物 | 大豆 ［その他］ おから 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 89.1 | 7.1 | 82 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 20.2 | -18.1 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 23.1 | -19.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 12.7 | -12.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 13.6 | -13.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.4 | 2.2 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | 2.1 | -0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 12.6 | -8.5 | g | | 食物繊維総量 | 3.7 | 43.6 | -39.9 | g | | 糖アルコール | 0.2 | | 0.2 | g | | 炭水化物 | 6.6 | 52.3 | -45.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 3.8 | -3.1 | g | | ナトリウム | 2 | 19 | -17 | mg | | カリウム | 260 | 1300 | -1040 | mg | | カルシウム | 1 | 310 | -309 | mg | | マグネシウム | 10 | 150 | -140 | mg | | リン | 86 | 380 | -294 | mg | | 鉄 | 0.7 | 4.9 | -4.2 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 2.3 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.53 | -0.42 | mg | | マンガン | 0.15 | 1.52 | -1.37 | mg | | ヨウ素 | 0 | 4 | -4 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | 0 | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 1 | 170 | -169 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 30 | -30 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.42 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.11 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 7 | 0.8 | 6.2 | mg | | ナイアシン当量 | 7.6 | 5.9 | 1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.23 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 71 | 53 | 18 | μg | | パントテン酸 | 2.36 | 1.18 | 1.18 | mg | | ビオチン | 13 | 16 | -3 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |