（ひらたけ類） ひらたけ 茹で物 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 焼きの栄養素を比較
（ひらたけ類） ひらたけ 茹で物と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひらたけ類） ひらたけ 茹で物 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 89.1 | 53.8 | 35.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 33.2 | -31.1 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 39.3 | -35.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 4.9 | -4.8 | g | | コレステロール | 0 | 100 | -100 | mg | | 脂質 | 0.2 | 5.9 | -5.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.4 | 0.4 | 1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | 0.4 | 0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 6.1 | -2 | g | | 食物繊維総量 | 3.7 | 0 | 3.7 | g | | 糖アルコール | 0.2 | | 0.2 | g | | 炭水化物 | 6.6 | 0.4 | 6.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 2 | -1.3 | g | | ナトリウム | 2 | 92 | -90 | mg | | カリウム | 260 | 690 | -430 | mg | | カルシウム | 1 | 6 | -5 | mg | | マグネシウム | 10 | 45 | -35 | mg | | リン | 86 | 380 | -294 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1.6 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 3.6 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.12 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.15 | 0.01 | 0.14 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | | 40 | -40 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 2 | -2 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0.5 | 0.3 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 2.09 | -1.79 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.44 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 7 | 13 | -6 | mg | | ナイアシン当量 | 7.6 | 21 | -13.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.76 | -0.7 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.9 | -0.9 | μg | | 葉酸 | 71 | 1 | 70 | μg | | パントテン酸 | 2.36 | 1.55 | 0.81 | mg | | ビオチン | 13 | 6.4 | 6.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |