（ひらたけ類） ひらたけ 茹で物 と大麦 押麦 乾の栄養素を比較
（ひらたけ類） ひらたけ 茹で物と大麦 押麦 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひらたけ類） ひらたけ 茹で物 | 大麦 押麦 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 89.1 | 12.7 | 76.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 5.9 | -3.8 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 6.7 | -3.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 1.5 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.4 | 72.4 | -71 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | 65.8 | -64.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 67.2 | -63.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.7 | 12.2 | -8.5 | g | | 糖アルコール | 0.2 | | 0.2 | g | | 炭水化物 | 6.6 | 78.3 | -71.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 0.7 | 0 | g | | ナトリウム | 2 | 2 | 0 | mg | | カリウム | 260 | 210 | 50 | mg | | カルシウム | 1 | 21 | -20 | mg | | マグネシウム | 10 | 40 | -30 | mg | | リン | 86 | 160 | -74 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1.1 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 1.1 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.22 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.15 | 0.86 | -0.71 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 11 | -10 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.11 | 0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.03 | 0.24 | mg | | ナイアシン | 7 | 3.4 | 3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 7.6 | 5 | 2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.13 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 71 | 10 | 61 | μg | | パントテン酸 | 2.36 | 0.4 | 1.96 | mg | | ビオチン | 13 | 2.7 | 10.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 歩留り： 玄皮麦45～55 %、玄裸麦55～65 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |