（ひらたけ類） ひらたけ 生 とまつも 素干しの栄養素を比較
（ひらたけ類） ひらたけ 生とまつも 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひらたけ類） ひらたけ 生 | まつも 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 89.4 | 12.6 | 76.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | | 2.1 | g | | たんぱく質 | 3.3 | 27.9 | -24.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 2.9 | -2.8 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.3 | 4.9 | -4.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.3 | | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | | 1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 14.3 | -9.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 28.5 | -25.9 | g | | 糖アルコール | 0.2 | | 0.2 | g | | 炭水化物 | 6.2 | 40.8 | -34.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 13.8 | -13 | g | | ナトリウム | 2 | 1300 | -1298 | mg | | カリウム | 340 | 3800 | -3460 | mg | | カルシウム | 1 | 920 | -919 | mg | | マグネシウム | 15 | 700 | -685 | mg | | リン | 100 | 530 | -430 | mg | | 鉄 | 0.7 | 11 | -10.3 | mg | | 亜鉛 | 1 | 5.2 | -4.2 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.26 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.16 | 1.25 | -1.09 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 6 | | 6 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 30000 | -30000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 110 | -110 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 30000 | -30000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2500 | -2500 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 13 | -13 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 1100 | -1100 | μg | | ビタミンB1 | 0.4 | 0.48 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.4 | 1.61 | -1.21 | mg | | ナイアシン | 11 | 5 | 6 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 14 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.06 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 92 | 720 | -628 | μg | | パントテン酸 | 2.4 | 1.24 | 1.16 | mg | | ビオチン | 12 | | 12 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3.3 | -3.3 | g | | 備考 | 別名： かんたけ
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |