（ひらたけ類） ひらたけ 生 とたかな 葉 生の栄養素を比較
（ひらたけ類） ひらたけ 生とたかな 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひらたけ類） ひらたけ 生 | たかな 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 89.4 | 92.7 | -3.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 1.5 | 0.6 | g | | たんぱく質 | 3.3 | 1.8 | 1.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.3 | | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | | 1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 2 | 2.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 2.5 | 0.1 | g | | 糖アルコール | 0.2 | | 0.2 | g | | 炭水化物 | 6.2 | 4.2 | 2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 0.9 | -0.1 | g | | ナトリウム | 2 | 43 | -41 | mg | | カリウム | 340 | 300 | 40 | mg | | カルシウム | 1 | 87 | -86 | mg | | マグネシウム | 15 | 16 | -1 | mg | | リン | 100 | 35 | 65 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1.7 | -1 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.3 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.04 | 0.11 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.24 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2 | -2 | μg | | セレン | 6 | Tr | 6 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 1 | 4 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2300 | -2300 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2300 | -2300 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 190 | -190 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 120 | -120 | μg | | ビタミンB1 | 0.4 | 0.06 | 0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | ナイアシン | 11 | 0.4 | 10.6 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 0.9 | 10.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.16 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 92 | 180 | -88 | μg | | パントテン酸 | 2.4 | 0.27 | 2.13 | mg | | ビオチン | 12 | 2.1 | 9.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 69 | -69 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： かんたけ
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | 廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |