（ひらたけ類） ひらたけ 生 とえごま 乾の栄養素を比較
（ひらたけ類） ひらたけ 生とえごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひらたけ類） ひらたけ 生 | えごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 89.4 | 5.6 | 83.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 16.9 | -14.8 | g | | たんぱく質 | 3.3 | 17.7 | -14.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 40.6 | -40.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 43.4 | -43.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.3 | 2.5 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | 2.4 | -1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 12.2 | -7.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 20.8 | -18.2 | g | | 糖アルコール | 0.2 | | 0.2 | g | | 炭水化物 | 6.2 | 29.4 | -23.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 3.9 | -3.1 | g | | ナトリウム | 2 | 2 | 0 | mg | | カリウム | 340 | 590 | -250 | mg | | カルシウム | 1 | 390 | -389 | mg | | マグネシウム | 15 | 230 | -215 | mg | | リン | 100 | 550 | -450 | mg | | 鉄 | 0.7 | 16 | -15.3 | mg | | 亜鉛 | 1 | 3.8 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.15 | 1.93 | -1.78 | mg | | マンガン | 0.16 | 3.09 | -2.93 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 6 | 3 | 3 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 48 | -47 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 23 | -23 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 24 | -24 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 24 | -24 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.4 | 0.54 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.4 | 0.29 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 11 | 7.6 | 3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 12 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.55 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 92 | 59 | 33 | μg | | パントテン酸 | 2.4 | 1.65 | 0.75 | mg | | ビオチン | 12 | 35 | -23 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： かんたけ
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | 別名： あぶらえ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |