（ひらたけ類） ひらたけ 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の栄養素を比較
（ひらたけ類） ひらたけ 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひらたけ類） ひらたけ 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 89.4 | 2.5 | 86.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 35 | -32.9 | g | | たんぱく質 | 3.3 | 37.5 | -34.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 20.2 | -20.1 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 21.6 | -21.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.3 | 7.5 | -6.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | 7.2 | -5.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 15.9 | -11.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 19.4 | -16.8 | g | | 糖アルコール | 0.2 | | 0.2 | g | | 炭水化物 | 6.2 | 33.3 | -27.1 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 0.8 | 5.1 | -4.3 | g | | ナトリウム | 2 | 5 | -3 | mg | | カリウム | 340 | 2000 | -1660 | mg | | カルシウム | 1 | 160 | -159 | mg | | マグネシウム | 15 | 240 | -225 | mg | | リン | 100 | 710 | -610 | mg | | 鉄 | 0.7 | 7.6 | -6.9 | mg | | 亜鉛 | 1 | 4.2 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.15 | 1.31 | -1.16 | mg | | マンガン | 0.16 | 3.24 | -3.08 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 6 | 5 | 1 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 1 | 290 | -289 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.2 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 14 | -14 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 9.8 | -9.8 | mg | | ビタミンK | 0 | 38 | -38 | μg | | ビタミンB1 | 0.4 | 0.14 | 0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.4 | 0.26 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 11 | 2.7 | 8.3 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 12 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.39 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 92 | 260 | -168 | μg | | パントテン酸 | 2.4 | 0.71 | 1.69 | mg | | ビオチン | 12 | 27 | -15 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名： かんたけ
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |