（ひらたけ類） ひらたけ 生 と香辛料類 からし 粉の栄養素を比較
（ひらたけ類） ひらたけ 生と香辛料類 からし 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひらたけ類） ひらたけ 生 | 香辛料類 からし 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 89.4 | 4.9 | 84.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | | 2.1 | g | | たんぱく質 | 3.3 | 33 | -29.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 14.2 | -14.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 14.3 | -14 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.3 | | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | | 1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 43.8 | -39 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | | 2.6 | g | | 糖アルコール | 0.2 | | 0.2 | g | | 炭水化物 | 6.2 | 43.7 | -37.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 4.1 | -3.3 | g | | ナトリウム | 2 | 34 | -32 | mg | | カリウム | 340 | 890 | -550 | mg | | カルシウム | 1 | 250 | -249 | mg | | マグネシウム | 15 | 380 | -365 | mg | | リン | 100 | 1000 | -900 | mg | | 鉄 | 0.7 | 11 | -10.3 | mg | | 亜鉛 | 1 | 6.6 | -5.6 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.6 | -0.45 | mg | | マンガン | 0.16 | 1.76 | -1.6 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 6 | 290 | -284 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 1 | 79 | -78 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 38 | -38 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.4 | 0.73 | -0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.4 | 0.26 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 11 | 8.5 | 2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 14 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 92 | 0 | 92 | μg | | パントテン酸 | 2.4 | | 2.4 | mg | | ビオチン | 12 | 160 | -148 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： かんたけ
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | 和がらし及び洋がらしを含む
(100 g：250mL、100 mL：40g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |