（ひらたけ類） ひらたけ 生 と鶏卵 卵黄 乾燥卵黄の栄養素を比較
（ひらたけ類） ひらたけ 生と鶏卵 卵黄 乾燥卵黄の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひらたけ類） ひらたけ 生 | 鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 | 差 | 単位 | | 水分 | 89.4 | 3.2 | 86.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 24.8 | -22.7 | g | | たんぱく質 | 3.3 | 30.3 | -27 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 52.9 | -52.8 | g | | コレステロール | 0 | 2300 | -2300 | mg | | 脂質 | 0.3 | 62.9 | -62.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.3 | 0.2 | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | 0.2 | 1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 15.7 | -10.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 0 | 2.6 | g | | 糖アルコール | 0.2 | | 0.2 | g | | 炭水化物 | 6.2 | 0.2 | 6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 3.4 | -2.6 | g | | ナトリウム | 2 | 80 | -78 | mg | | カリウム | 340 | 190 | 150 | mg | | カルシウム | 1 | 280 | -279 | mg | | マグネシウム | 15 | 29 | -14 | mg | | リン | 100 | 1000 | -900 | mg | | 鉄 | 0.7 | 4.4 | -3.7 | mg | | 亜鉛 | 1 | 2.9 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.16 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.12 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 6 | | 6 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 630 | -630 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 79 | -79 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 45 | -45 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 630 | -630 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 4.9 | -4.6 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 9.9 | -9.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.7 | -3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 83 | -83 | μg | | ビタミンB1 | 0.4 | 0.42 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.4 | 0.82 | -0.42 | mg | | ナイアシン | 11 | Tr | 11 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 6.5 | 4.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.31 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.8 | -3.8 | μg | | 葉酸 | 92 | 250 | -158 | μg | | パントテン酸 | 2.4 | 0.18 | 2.22 | mg | | ビオチン | 12 | | 12 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： かんたけ
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |