（ひらたけ類） ひらたけ 生 と鶏卵 卵黄 加糖卵黄の栄養素を比較
（ひらたけ類） ひらたけ 生と鶏卵 卵黄 加糖卵黄の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひらたけ類） ひらたけ 生 | 鶏卵 卵黄 加糖卵黄 | 差 | 単位 | | 水分 | 89.4 | 42 | 47.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 9.9 | -7.8 | g | | たんぱく質 | 3.3 | 12.1 | -8.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 20 | -19.9 | g | | コレステロール | 0 | 820 | -820 | mg | | 脂質 | 0.3 | 23.9 | -23.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.3 | 22.1 | -20.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | 21.1 | -19.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 26.7 | -21.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 0 | 2.6 | g | | 糖アルコール | 0.2 | | 0.2 | g | | 炭水化物 | 6.2 | 20.7 | -14.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.3 | -0.5 | g | | ナトリウム | 2 | 38 | -36 | mg | | カリウム | 340 | 80 | 260 | mg | | カルシウム | 1 | 110 | -109 | mg | | マグネシウム | 15 | 12 | 3 | mg | | リン | 100 | 400 | -300 | mg | | 鉄 | 0.7 | 2 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.2 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.05 | 0.1 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.05 | 0.11 | mg | | ヨウ素 | 0 | 50 | -50 | μg | | セレン | 6 | 34 | -28 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 19 | -18 | μg | | レチノール | 0 | 390 | -390 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 55 | -55 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 31 | -31 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 400 | -400 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 2 | -1.7 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 3.3 | -3.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 16 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.4 | 0.42 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.4 | 0.82 | -0.42 | mg | | ナイアシン | 11 | Tr | 11 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 2.6 | 8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.15 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.6 | -1.6 | μg | | 葉酸 | 92 | 99 | -7 | μg | | パントテン酸 | 2.4 | 1.85 | 0.55 | mg | | ビオチン | 12 | 36 | -24 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： かんたけ
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | 試料： 冷凍品
しょ糖： 20.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |