（ひらたけ類） ひらたけ 生 と魚類 （さば類） 加工品 しめさばの栄養素を比較
（ひらたけ類） ひらたけ 生と魚類 （さば類） 加工品 しめさばの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひらたけ類） ひらたけ 生 | 魚類 （さば類） 加工品 しめさば | 差 | 単位 | | 水分 | 89.4 | 50.6 | 38.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 17.5 | -15.4 | g | | たんぱく質 | 3.3 | 18.6 | -15.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 20.6 | -20.5 | g | | コレステロール | 0 | 65 | -65 | mg | | 脂質 | 0.3 | 26.9 | -26.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.3 | | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | | 1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 9.1 | -4.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 0 | 2.6 | g | | 糖アルコール | 0.2 | | 0.2 | g | | 炭水化物 | 6.2 | 1.7 | 4.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 2.2 | -1.4 | g | | ナトリウム | 2 | 640 | -638 | mg | | カリウム | 340 | 200 | 140 | mg | | カルシウム | 1 | 9 | -8 | mg | | マグネシウム | 15 | 24 | -9 | mg | | リン | 100 | 160 | -60 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1.1 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.4 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.18 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.01 | 0.15 | mg | | ヨウ素 | 0 | 430 | -430 | μg | | セレン | 6 | 73 | -67 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | Tr | 1 | μg | | レチノール | 0 | 14 | -14 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 14 | -14 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 8 | -7.7 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.4 | 0.13 | 0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.4 | 0.28 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 11 | 7.7 | 3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 12 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.36 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 11 | -11 | μg | | 葉酸 | 92 | 4 | 88 | μg | | パントテン酸 | 2.4 | 0.71 | 1.69 | mg | | ビオチン | 12 | 7.6 | 4.4 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.6 | -1.6 | g | | 備考 | 別名： かんたけ
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |