（ひらたけ類） ひらたけ 生 と魚類 （いわし類） まいわし 焼きの栄養素を比較
（ひらたけ類） ひらたけ 生と魚類 （いわし類） まいわし 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひらたけ類） ひらたけ 生 | 魚類 （いわし類） まいわし 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 89.4 | 57.8 | 31.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 21.1 | -19 | g | | たんぱく質 | 3.3 | 25.3 | -22 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 7.3 | -7.2 | g | | コレステロール | 0 | 80 | -80 | mg | | 脂質 | 0.3 | 9.4 | -9.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.3 | 0.2 | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | 0.2 | 1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 12.2 | -7.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 0 | 2.6 | g | | 糖アルコール | 0.2 | | 0.2 | g | | 炭水化物 | 6.2 | 0.2 | 6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.6 | -0.8 | g | | ナトリウム | 2 | 100 | -98 | mg | | カリウム | 340 | 350 | -10 | mg | | カルシウム | 1 | 98 | -97 | mg | | マグネシウム | 15 | 36 | -21 | mg | | リン | 100 | 300 | -200 | mg | | 鉄 | 0.7 | 2.5 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 1 | 2.3 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.23 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.08 | 0.08 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 6 | | 6 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 8 | -8 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 14 | -13.7 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.9 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.4 | 0.12 | 0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.4 | 0.43 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 11 | 9.1 | 1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 14 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.39 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 22 | -22 | μg | | 葉酸 | 92 | 12 | 80 | μg | | パントテン酸 | 2.4 | 1.33 | 1.07 | mg | | ビオチン | 12 | | 12 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 別名： かんたけ
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | 内臓等を除き焼いたもの
廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |