（ひらたけ類） エリンギ 生 と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の栄養素を比較
（ひらたけ類） エリンギ 生と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひらたけ類） エリンギ 生 | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.2 | 8.4 | 81.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 7.3 | -5.6 | g | | たんぱく質 | 2.8 | 9.7 | -6.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 0.8 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3 | | 3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.9 | | 2.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 51.3 | -47.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.4 | 21.3 | -17.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6 | 69.7 | -63.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 8.5 | -7.8 | g | | ナトリウム | 2 | 210 | -208 | mg | | カリウム | 340 | 3500 | -3160 | mg | | カルシウム | Tr | 500 | -500 | mg | | マグネシウム | 12 | 160 | -148 | mg | | リン | 89 | 220 | -131 | mg | | 鉄 | 0.3 | 3.1 | -2.8 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.1 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.13 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.74 | -0.68 | mg | | ヨウ素 | 1 | 20 | -19 | μg | | セレン | 2 | 2 | 0 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 2 | 29 | -27 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 1.2 | 0 | 1.2 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.35 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.2 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 6.1 | 4.6 | 1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 6.7 | 6.1 | 0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.29 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 65 | 210 | -145 | μg | | パントテン酸 | 1.16 | 1.24 | -0.08 | mg | | ビオチン | 6.9 | 5.9 | 1 | μg | | ビタミンC | 0 | 28 | -28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | 硝酸イオン： 2.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |