（ひらたけ類） エリンギ 生 とさんとうさい 葉 生の栄養素を比較
（ひらたけ類） エリンギ 生とさんとうさい 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひらたけ類） エリンギ 生 | さんとうさい 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.2 | 94.7 | -4.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 0.8 | 0.9 | g | | たんぱく質 | 2.8 | 1 | 1.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3 | | 3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.9 | | 2.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 0.9 | 2.8 | g | | 食物繊維総量 | 3.4 | 2.2 | 1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6 | 2.7 | 3.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.1 | -0.4 | g | | ナトリウム | 2 | 9 | -7 | mg | | カリウム | 340 | 360 | -20 | mg | | カルシウム | Tr | 140 | -140 | mg | | マグネシウム | 12 | 14 | -2 | mg | | リン | 89 | 27 | 62 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.7 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.04 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.16 | -0.1 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1200 | -1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1200 | -1200 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 96 | -96 | μg | | ビタミンD | 1.2 | 0 | 1.2 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 100 | -100 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.03 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.07 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 6.1 | 0.5 | 5.6 | mg | | ナイアシン当量 | 6.7 | 0.7 | 6 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.08 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 65 | 130 | -65 | μg | | パントテン酸 | 1.16 | 0.17 | 0.99 | mg | | ビオチン | 6.9 | | 6.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 35 | -35 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | 別名： さんとうな、べが菜
廃棄部位： 根及び株元
硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |