（ひらたけ類） エリンギ 生 とごま むきの栄養素を比較
（ひらたけ類） エリンギ 生とごま むきの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひらたけ類） エリンギ 生 | ごま むき | 差 | 単位 | | 水分 | 90.2 | 4.1 | 86.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 19 | -17.3 | g | | たんぱく質 | 2.8 | 19.3 | -16.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 44.8 | -44.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 54.9 | -54.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3 | 0.6 | 2.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.9 | 0.5 | 2.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 16.2 | -12.5 | g | | 食物繊維総量 | 3.4 | 13 | -9.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6 | 18.8 | -12.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 2.9 | -2.2 | g | | ナトリウム | 2 | 2 | 0 | mg | | カリウム | 340 | 400 | -60 | mg | | カルシウム | Tr | 62 | -62 | mg | | マグネシウム | 12 | 340 | -328 | mg | | リン | 89 | 870 | -781 | mg | | 鉄 | 0.3 | 6 | -5.7 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 5.5 | -4.9 | mg | | 銅 | 0.1 | 1.53 | -1.43 | mg | | マンガン | 0.06 | 1.23 | -1.17 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 2 | 43 | -41 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 2 | 120 | -118 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 1.2 | 0 | 1.2 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 32 | -32 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 1.25 | -1.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.14 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 6.1 | 5.3 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 6.7 | 11 | -4.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.44 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 65 | 83 | -18 | μg | | パントテン酸 | 1.16 | 0.39 | 0.77 | mg | | ビオチン | 6.9 | 11 | -4.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |