（ひらたけ類） エリンギ 生 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようの栄養素を比較
（ひらたけ類） エリンギ 生と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひらたけ類） エリンギ 生 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐よう | 差 | 単位 | | 水分 | 90.2 | 60.6 | 29.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 9 | -7.3 | g | | たんぱく質 | 2.8 | 9.5 | -6.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 7.5 | -7.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 8.3 | -7.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3 | | 3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.9 | | 2.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 19.6 | -15.9 | g | | 食物繊維総量 | 3.4 | 0.8 | 2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6 | 19.1 | -13.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 2.5 | -1.8 | g | | ナトリウム | 2 | 760 | -758 | mg | | カリウム | 340 | 38 | 302 | mg | | カルシウム | Tr | 160 | -160 | mg | | マグネシウム | 12 | 52 | -40 | mg | | リン | 89 | 190 | -101 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.7 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.7 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.22 | -0.12 | mg | | マンガン | 0.06 | 1.7 | -1.64 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 2 | 4 | -2 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 2 | 45 | -43 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 1.2 | 0 | 1.2 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.02 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.07 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 6.1 | 0.5 | 5.6 | mg | | ナイアシン当量 | 6.7 | 2.8 | 3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.05 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 65 | 7 | 58 | μg | | パントテン酸 | 1.16 | 0.4 | 0.76 | mg | | ビオチン | 6.9 | 4.2 | 2.7 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.9 | -1.9 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |