（ひらたけ類） エリンギ 生 と芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 生の栄養素を比較
（ひらたけ類） エリンギ 生と芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひらたけ類） エリンギ 生 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.2 | 79.8 | 10.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 1.3 | 0.4 | g | | たんぱく質 | 2.8 | 1.8 | 1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3 | 17 | -14 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.9 | 15.5 | -12.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 8.5 | -4.8 | g | | 食物繊維総量 | 3.4 | 8.9 | -5.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 6 | 17.3 | -11.3 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 0.7 | 1 | -0.3 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 340 | 410 | -70 | mg | | カルシウム | Tr | 4 | -4 | mg | | マグネシウム | 12 | 19 | -7 | mg | | リン | 89 | 47 | 42 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.09 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.37 | -0.31 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 2 | 0 | 2 | μg | | クロム | 0 | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 2 | 3 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 1.2 | 0 | 1.2 | μg | | α-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.09 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.03 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 6.1 | 1.5 | 4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 6.7 | 1.8 | 4.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.2 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 65 | 20 | 45 | μg | | パントテン酸 | 1.16 | 0.5 | 0.66 | mg | | ビオチン | 6.9 | 0.4 | 6.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 28 | -28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
廃棄部位： 表層
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |