（ひらたけ類） エリンギ 生 と香辛料類 からし 練りマスタードの栄養素を比較
（ひらたけ類） エリンギ 生と香辛料類 からし 練りマスタードの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひらたけ類） エリンギ 生 | 香辛料類 からし 練りマスタード | 差 | 単位 | | 水分 | 90.2 | 65.7 | 24.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 4.3 | -2.6 | g | | たんぱく質 | 2.8 | 4.8 | -2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 10.5 | -10.3 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 10.6 | -10.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3 | 9.2 | -6.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.9 | 8.9 | -6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 15.6 | -11.9 | g | | 食物繊維総量 | 3.4 | | 3.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6 | 13.1 | -7.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 3.8 | -3.1 | g | | ナトリウム | 2 | 1200 | -1198 | mg | | カリウム | 340 | 170 | 170 | mg | | カルシウム | Tr | 71 | -71 | mg | | マグネシウム | 12 | 60 | -48 | mg | | リン | 89 | 140 | -51 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.8 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.8 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.41 | -0.35 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 2 | 70 | -68 | μg | | クロム | 0 | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 2 | 15 | -13 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 54 | -54 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 54 | -54 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 1.2 | (Tr) | 1.2 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4.9 | -4.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.14 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.04 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 6.1 | 1.1 | 5 | mg | | ナイアシン当量 | 6.7 | 1.3 | 5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.1 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 65 | 14 | 51 | μg | | パントテン酸 | 1.16 | 0.27 | 0.89 | mg | | ビオチン | 6.9 | 25 | -18.1 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3 | -3 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | 別名： フレンチマスタード | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |