（ひらたけ類） エリンギ 生 と調味料類 （ウスターソース類） 濃厚ソースの栄養素を比較
（ひらたけ類） エリンギ 生と調味料類 （ウスターソース類） 濃厚ソースの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひらたけ類） エリンギ 生 | 調味料類 （ウスターソース類） 濃厚ソース | 差 | 単位 | | 水分 | 90.2 | 60.7 | 29.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | | 1.7 | g | | たんぱく質 | 2.8 | 0.9 | 1.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | | 0.2 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3 | 27.1 | -24.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.9 | 26.7 | -23.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 29.8 | -26.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.4 | 1 | 2.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 6 | 30.9 | -24.9 | g | | 有機酸 | | 1.3 | -1.3 | g | | 灰分 | 0.7 | 6.2 | -5.5 | g | | ナトリウム | 2 | 2200 | -2198 | mg | | カリウム | 340 | 210 | 130 | mg | | カルシウム | Tr | 61 | -61 | mg | | マグネシウム | 12 | 26 | -14 | mg | | リン | 89 | 17 | 72 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.5 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.23 | -0.13 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.23 | -0.17 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 14 | -14 | μg | | β-カロテン | 0 | 100 | -100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 110 | -110 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンD | 1.2 | 0 | 1.2 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.03 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.04 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 6.1 | 0.6 | 5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 6.7 | 0.8 | 5.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.06 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 65 | 1 | 64 | μg | | パントテン酸 | 1.16 | 0.21 | 0.95 | mg | | ビオチン | 6.9 | | 6.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.6 | -5.6 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |