（ひらたけ類） エリンギ 生 と魚類 さんま 開き干しの栄養素を比較
（ひらたけ類） エリンギ 生と魚類 さんま 開き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひらたけ類） エリンギ 生 | 魚類 さんま 開き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 90.2 | 59.7 | 30.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 17.2 | -15.5 | g | | たんぱく質 | 2.8 | 19.3 | -16.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 15.8 | -15.6 | g | | コレステロール | 0 | 80 | -80 | mg | | 脂質 | 0.4 | 19 | -18.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3 | 0.1 | 2.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.9 | 0.1 | 2.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 5.5 | -1.8 | g | | 食物繊維総量 | 3.4 | 0 | 3.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6 | 0.1 | 5.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.9 | -1.2 | g | | ナトリウム | 2 | 500 | -498 | mg | | カリウム | 340 | 260 | 80 | mg | | カルシウム | Tr | 60 | -60 | mg | | マグネシウム | 12 | 28 | -16 | mg | | リン | 89 | 140 | -51 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.7 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.12 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.02 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 0 | 25 | -25 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 25 | -25 | μg | | ビタミンD | 1.2 | 14 | -12.8 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | Tr | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.3 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 6.1 | 4 | 2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 6.7 | 8 | -1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.54 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 10 | -10 | μg | | 葉酸 | 65 | 10 | 55 | μg | | パントテン酸 | 1.16 | 0.84 | 0.32 | mg | | ビオチン | 6.9 | | 6.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | 別名： さいら
廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |