（ひらたけ類） エリンギ 生 と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの栄養素を比較
（ひらたけ類） エリンギ 生と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひらたけ類） エリンギ 生 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 差 | 単位 | | 水分 | 90.2 | 40.1 | 50.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 38 | -36.3 | g | | たんぱく質 | 2.8 | 45 | -42.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 3.6 | -3.4 | g | | コレステロール | 0 | 220 | -220 | mg | | 脂質 | 0.4 | 5.1 | -4.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3 | 0.3 | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.9 | 0.3 | 2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 8.8 | -5.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.4 | 0 | 3.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6 | 0.3 | 5.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 9.5 | -8.8 | g | | ナトリウム | 2 | 2300 | -2298 | mg | | カリウム | 340 | 820 | -480 | mg | | カルシウム | Tr | 570 | -570 | mg | | マグネシウム | 12 | 110 | -98 | mg | | リン | 89 | 910 | -821 | mg | | 鉄 | 0.3 | 4.5 | -4.2 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.7 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.23 | -0.13 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.12 | -0.06 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 1.2 | 8 | -6.8 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.25 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.43 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 6.1 | 16 | -9.9 | mg | | ナイアシン当量 | 6.7 | 25 | -18.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.69 | -0.55 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 25 | -25 | μg | | 葉酸 | 65 | 44 | 21 | μg | | パントテン酸 | 1.16 | 0.92 | 0.24 | mg | | ビオチン | 6.9 | | 6.9 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.8 | -5.8 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |