（ひらたけ類） うすひらたけ 生 とひじき ほしひじき 鉄釜 乾の栄養素を比較
（ひらたけ類） うすひらたけ 生とひじき ほしひじき 鉄釜 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひらたけ類） うすひらたけ 生 | ひじき ほしひじき 鉄釜 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 88 | 6.5 | 81.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.7 | | 3.7 | g | | たんぱく質 | 6.1 | 9.2 | -3.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 3.2 | -3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.5 | | 1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 4.2 | -0.7 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 51.8 | -48 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.8 | 56 | -51.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 25.2 | -24.3 | g | | ナトリウム | 1 | 1800 | -1799 | mg | | カリウム | 220 | 6400 | -6180 | mg | | カルシウム | 2 | 1000 | -998 | mg | | マグネシウム | 15 | 640 | -625 | mg | | リン | 110 | 93 | 17 | mg | | 鉄 | 0.6 | 58 | -57.4 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.14 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.11 | 0.82 | -0.71 | mg | | ヨウ素 | 1 | 45000 | -44999 | μg | | セレン | 7 | 7 | 0 | μg | | クロム | 1 | 26 | -25 | μg | | モリブデン | 2 | 17 | -15 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 0 | 4400 | -4400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 18 | -18 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4400 | -4400 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 360 | -360 | μg | | ビタミンD | 2.4 | 0 | 2.4 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 5 | -5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 580 | -580 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.09 | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.42 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 6.9 | 1.8 | 5.1 | mg | | ナイアシン当量 | 8.1 | 3.4 | 4.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0 | 0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 100 | 93 | 7 | μg | | パントテン酸 | 2.44 | 0.3 | 2.14 | mg | | ビオチン | 26 | 17 | 9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.7 | -4.7 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | 鉄釜で煮熟後乾燥したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |