（ひらたけ類） うすひらたけ 生 とひのな 根・茎葉 甘酢漬の栄養素を比較
（ひらたけ類） うすひらたけ 生とひのな 根・茎葉 甘酢漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひらたけ類） うすひらたけ 生 | ひのな 根・茎葉 甘酢漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 88 | 76.4 | 11.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.7 | 1.1 | 2.6 | g | | たんぱく質 | 6.1 | 1.4 | 4.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.5 | | 1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 12.9 | -9.4 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 4.7 | -0.9 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.8 | 17.3 | -12.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 3.9 | -3 | g | | ナトリウム | 1 | 1100 | -1099 | mg | | カリウム | 220 | 550 | -330 | mg | | カルシウム | 2 | 130 | -128 | mg | | マグネシウム | 15 | 22 | -7 | mg | | リン | 110 | 40 | 70 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.9 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.3 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.08 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.11 | 0.12 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 7 | | 7 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2000 | -2000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2000 | -2000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 170 | -170 | μg | | ビタミンD | 2.4 | 0 | 2.4 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 120 | -120 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.04 | 0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.08 | 0.33 | mg | | ナイアシン | 6.9 | 0.7 | 6.2 | mg | | ナイアシン当量 | 8.1 | 1 | 7.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.12 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 100 | 69 | 31 | μg | | パントテン酸 | 2.44 | 0.2 | 2.24 | mg | | ビオチン | 26 | | 26 | μg | | ビタミンC | 0 | 39 | -39 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.8 | -2.8 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | 別名： えびな
硝酸イオン： 0.5 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |