（ひらたけ類） うすひらたけ 生 とせり 茎葉 茹で物の栄養素を比較
（ひらたけ類） うすひらたけ 生とせり 茎葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひらたけ類） うすひらたけ 生 | せり 茎葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 88 | 93.6 | -5.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.7 | 1.9 | 1.8 | g | | たんぱく質 | 6.1 | 2.1 | 4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.5 | | 1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 0.8 | 2.7 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 2.8 | 1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.8 | 3.4 | 1.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.8 | 0.1 | g | | ナトリウム | 1 | 8 | -7 | mg | | カリウム | 220 | 190 | 30 | mg | | カルシウム | 2 | 38 | -36 | mg | | マグネシウム | 15 | 19 | -4 | mg | | リン | 110 | 40 | 70 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.3 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.2 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.1 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.11 | 1.3 | -1.19 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 7 | | 7 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1700 | -1700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 19 | -19 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1700 | -1700 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 150 | -150 | μg | | ビタミンD | 2.4 | 0 | 2.4 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1 | -1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 160 | -160 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.02 | 0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.06 | 0.35 | mg | | ナイアシン | 6.9 | 0.6 | 6.3 | mg | | ナイアシン当量 | 8.1 | 1.1 | 7 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.07 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 100 | 61 | 39 | μg | | パントテン酸 | 2.44 | 0.32 | 2.12 | mg | | ビオチン | 26 | | 26 | μg | | ビタミンC | 0 | 10 | -10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | 別名： かわな
根を除いたもの
廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |