（ひらたけ類） うすひらたけ 生 とごま 乾の栄養素を比較
（ひらたけ類） うすひらたけ 生とごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひらたけ類） うすひらたけ 生 | ごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 88 | 4.7 | 83.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.7 | 19.3 | -15.6 | g | | たんぱく質 | 6.1 | 19.8 | -13.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 53 | -52.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 53.8 | -53.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 1 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.5 | 0.9 | 0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 7 | -3.5 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 10.8 | -7 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.8 | 16.5 | -11.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 5.2 | -4.3 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 220 | 400 | -180 | mg | | カルシウム | 2 | 1200 | -1198 | mg | | マグネシウム | 15 | 370 | -355 | mg | | リン | 110 | 540 | -430 | mg | | 鉄 | 0.6 | 9.6 | -9 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 5.5 | -4.6 | mg | | 銅 | 0.15 | 1.66 | -1.51 | mg | | マンガン | 0.11 | 2.24 | -2.13 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 7 | 10 | -3 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 2 | 92 | -90 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 2.4 | 0 | 2.4 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 22 | -22 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.95 | -0.65 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.25 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 6.9 | 5.1 | 1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 8.1 | 11 | -2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.6 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 100 | 93 | 7 | μg | | パントテン酸 | 2.44 | 0.56 | 1.88 | mg | | ビオチン | 26 | 12 | 14 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | 試料： 洗いごま | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |