（ひらたけ類） うすひらたけ 生 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 甘煮の栄養素を比較
（ひらたけ類） うすひらたけ 生と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 甘煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひらたけ類） うすひらたけ 生 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 甘煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 88 | 54.9 | 33.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.7 | 10.4 | -6.7 | g | | たんぱく質 | 6.1 | 11.2 | -5.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 11.8 | -11.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 13 | -12.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 17.7 | -16.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.5 | 17.2 | -15.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 20.5 | -17 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 0.5 | 3.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.8 | 19.1 | -14.3 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.7 | -0.8 | g | | ナトリウム | 1 | 460 | -459 | mg | | カリウム | 220 | 61 | 159 | mg | | カルシウム | 2 | 120 | -118 | mg | | マグネシウム | 15 | 51 | -36 | mg | | リン | 110 | 150 | -40 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.5 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.1 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.08 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.11 | 0.16 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 7 | 3 | 4 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 2 | 25 | -23 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 2.4 | 0 | 2.4 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.4 | -5.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.2 | -2.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 22 | -22 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.01 | 0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.02 | 0.39 | mg | | ナイアシン | 6.9 | 0.1 | 6.8 | mg | | ナイアシン当量 | 8.1 | 2.6 | 5.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.02 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 100 | 3 | 97 | μg | | パントテン酸 | 2.44 | 0.03 | 2.41 | mg | | ビオチン | 26 | 3.7 | 22.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |