（ひらたけ類） うすひらたけ 生 と大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾の栄養素を比較
（ひらたけ類） うすひらたけ 生と大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひらたけ類） うすひらたけ 生 | 大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 88 | 8.3 | 79.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.7 | 30.9 | -27.2 | g | | たんぱく質 | 6.1 | 33.6 | -27.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 20.2 | -20.1 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 22.6 | -22.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 5.2 | -3.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.5 | 5 | -3.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 18.6 | -15.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 17.3 | -13.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.8 | 30.7 | -25.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 4.8 | -3.9 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 220 | 1800 | -1580 | mg | | カルシウム | 2 | 250 | -248 | mg | | マグネシウム | 15 | 250 | -235 | mg | | リン | 110 | 580 | -470 | mg | | 鉄 | 0.6 | 9 | -8.4 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 3.5 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.15 | 1.11 | -0.96 | mg | | マンガン | 0.11 | 2.54 | -2.43 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 7 | 1 | 6 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 2 | 660 | -658 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 15 | -15 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 15 | -15 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 2.4 | 0 | 2.4 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 4.8 | -4.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 20 | -20 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 6.4 | -6.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 36 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.77 | -0.47 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.29 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 6.9 | 2.2 | 4.7 | mg | | ナイアシン当量 | 8.1 | 11 | -2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.45 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 100 | 220 | -120 | μg | | パントテン酸 | 2.44 | 1.68 | 0.76 | mg | | ビオチン | 26 | 33 | -7 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |