（ひらたけ類） うすひらたけ 生 と和風料理 煮物類 肉じゃがの栄養素を比較
（ひらたけ類） うすひらたけ 生と和風料理 煮物類 肉じゃがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひらたけ類） うすひらたけ 生 | 和風料理 煮物類 肉じゃが | 差 | 単位 | | 水分 | 88 | 79.6 | 8.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.7 | 3.8 | -0.1 | g | | たんぱく質 | 6.1 | 4.3 | 1.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.1 | -1 | g | | コレステロール | 0 | 9 | -9 | mg | | 脂質 | 0.2 | 1.3 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 11.4 | -9.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.5 | 10.3 | -8.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 12.5 | -9 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 1.3 | 2.5 | g | | 糖アルコール | 0 | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 4.8 | 13 | -8.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.7 | -0.8 | g | | ナトリウム | 1 | 480 | -479 | mg | | カリウム | 220 | 210 | 10 | mg | | カルシウム | 2 | 13 | -11 | mg | | マグネシウム | 15 | 14 | 1 | mg | | リン | 110 | 44 | 66 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.8 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.9 | 0 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.07 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.11 | 0.14 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 7 | 3 | 4 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 2 | 5 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | 0 | 430 | -430 | μg | | β-カロテン | 0 | 520 | -520 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 630 | -630 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 53 | -53 | μg | | ビタミンD | 2.4 | 0 | 2.4 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.05 | 0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.05 | 0.36 | mg | | ナイアシン | 6.9 | 0.9 | 6 | mg | | ナイアシン当量 | 8.1 | 1.6 | 6.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.14 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 100 | 14 | 86 | μg | | パントテン酸 | 2.44 | 0.3 | 2.14 | mg | | ビオチン | 26 | 1.4 | 24.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 9 | -9 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |