（ひらたけ類） うすひらたけ 生 と鶏卵 全卵 目玉焼きの栄養素を比較
（ひらたけ類） うすひらたけ 生と鶏卵 全卵 目玉焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひらたけ類） うすひらたけ 生 | 鶏卵 全卵 目玉焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 88 | 67 | 21 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.7 | 12.7 | -9 | g | | たんぱく質 | 6.1 | 14.8 | -8.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 15.5 | -15.4 | g | | コレステロール | 0 | 470 | -470 | mg | | 脂質 | 0.2 | 17.6 | -17.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 0.3 | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.5 | 0.3 | 1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 3.9 | -0.4 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 0 | 3.8 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.8 | 0.3 | 4.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1 | -0.1 | g | | ナトリウム | 1 | 180 | -179 | mg | | カリウム | 220 | 150 | 70 | mg | | カルシウム | 2 | 60 | -58 | mg | | マグネシウム | 15 | 14 | 1 | mg | | リン | 110 | 230 | -120 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2.1 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.4 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.06 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.11 | 0.04 | 0.07 | mg | | ヨウ素 | 1 | 25 | -24 | μg | | セレン | 7 | 35 | -28 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 2 | 6 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 200 | -200 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 200 | -200 | μg | | ビタミンD | 2.4 | 3.9 | -1.5 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.1 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.1 | -2.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.07 | 0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.41 | 0 | mg | | ナイアシン | 6.9 | 0.1 | 6.8 | mg | | ナイアシン当量 | 8.1 | 3.7 | 4.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.11 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.2 | -1.2 | μg | | 葉酸 | 100 | 58 | 42 | μg | | パントテン酸 | 2.44 | 1.29 | 1.15 | mg | | ビオチン | 26 | 27 | -1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.7 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |