（ひらたけ類） うすひらたけ 生 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつの栄養素を比較
（ひらたけ類） うすひらたけ 生と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひらたけ類） うすひらたけ 生 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 88 | 31.2 | 56.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.7 | 19 | -15.3 | g | | たんぱく質 | 6.1 | 22 | -15.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 35.1 | -35 | g | | コレステロール | 0 | 60 | -60 | mg | | 脂質 | 0.2 | 35.9 | -35.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 9.6 | -8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.5 | 8.8 | -7.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 12.9 | -9.4 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 0.7 | 3.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.8 | 9.8 | -5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.1 | -0.2 | g | | ナトリウム | 1 | 110 | -109 | mg | | カリウム | 220 | 340 | -120 | mg | | カルシウム | 2 | 14 | -12 | mg | | マグネシウム | 15 | 27 | -12 | mg | | リン | 110 | 200 | -90 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.6 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.9 | -1 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.07 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.11 | 0.12 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 7 | 23 | -16 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 2 | 4 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 11 | -11 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 11 | -11 | μg | | ビタミンD | 2.4 | 0.7 | 1.7 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 3.5 | -3.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.5 | -7.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 16 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.75 | -0.45 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.15 | 0.26 | mg | | ナイアシン | 6.9 | 7 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 8.1 | 11 | -2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.31 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | 葉酸 | 100 | 6 | 94 | μg | | パントテン酸 | 2.44 | 0.79 | 1.65 | mg | | ビオチン | 26 | 5 | 21 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |