（ひらたけ類） うすひらたけ 生 と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の栄養素を比較
（ひらたけ類） うすひらたけ 生と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひらたけ類） うすひらたけ 生 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 88 | 75.7 | 12.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.7 | 16.1 | -12.4 | g | | たんぱく質 | 6.1 | 18.9 | -12.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.9 | -1.8 | g | | コレステロール | 0 | 370 | -370 | mg | | 脂質 | 0.2 | 3.1 | -2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 0.6 | 1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.5 | 0.5 | 1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 4.7 | -1.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 0 | 3.8 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.8 | 0.6 | 4.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.7 | -0.8 | g | | ナトリウム | 1 | 85 | -84 | mg | | カリウム | 220 | 330 | -110 | mg | | カルシウム | 2 | 5 | -3 | mg | | マグネシウム | 15 | 19 | -4 | mg | | リン | 110 | 300 | -190 | mg | | 鉄 | 0.6 | 9 | -8.4 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 3.3 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.32 | -0.17 | mg | | マンガン | 0.11 | 0.33 | -0.22 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 7 | 60 | -53 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 2 | 82 | -80 | μg | | レチノール | 0 | 14000 | -14000 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 30 | -30 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 14000 | -14000 | μg | | ビタミンD | 2.4 | 0.2 | 2.2 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 14 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.38 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 1.8 | -1.39 | mg | | ナイアシン | 6.9 | 4.5 | 2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 8.1 | 9 | -0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.65 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 44 | -44 | μg | | 葉酸 | 100 | 1300 | -1200 | μg | | パントテン酸 | 2.44 | 10 | -7.56 | mg | | ビオチン | 26 | 230 | -204 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |