（ひらたけ類） うすひらたけ 生 と畜肉類 うし ［輸入牛肉］ サーロイン 脂身つき 生の栄養素を比較
（ひらたけ類） うすひらたけ 生と畜肉類 うし ［輸入牛肉］ サーロイン 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひらたけ類） うすひらたけ 生 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 88 | 57.7 | 30.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.7 | 14.7 | -11 | g | | たんぱく質 | 6.1 | 17.4 | -11.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 21.5 | -21.4 | g | | コレステロール | 0 | 59 | -59 | mg | | 脂質 | 0.2 | 23.7 | -23.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 0.4 | 1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.5 | 0.4 | 1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 5.4 | -1.9 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 0 | 3.8 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.8 | 0.4 | 4.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.8 | 0.1 | g | | ナトリウム | 1 | 39 | -38 | mg | | カリウム | 220 | 290 | -70 | mg | | カルシウム | 2 | 3 | -1 | mg | | マグネシウム | 15 | 18 | -3 | mg | | リン | 110 | 150 | -40 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.4 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 3.1 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.06 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.11 | 0 | 0.11 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 7 | | 7 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 0 | 10 | -10 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 11 | -11 | μg | | ビタミンD | 2.4 | 0.6 | 1.8 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.05 | 0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.12 | 0.29 | mg | | ナイアシン | 6.9 | 4.9 | 2 | mg | | ナイアシン当量 | 8.1 | 8.4 | -0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.42 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 100 | 5 | 95 | μg | | パントテン酸 | 2.44 | 0.52 | 1.92 | mg | | ビオチン | 26 | | 26 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | 皮下脂肪： 12.8 %、筋間脂肪： 15.5 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |