（ひらたけ類） うすひらたけ 生 と米 ［水稲穀粒］ 精白米 うるち米の栄養素を比較
（ひらたけ類） うすひらたけ 生と米 ［水稲穀粒］ 精白米 うるち米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひらたけ類） うすひらたけ 生 | 米 ［水稲穀粒］ 精白米 うるち米 | 差 | 単位 | | 水分 | 88 | 14.9 | 73.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.7 | 5.3 | -1.6 | g | | たんぱく質 | 6.1 | 6.1 | 0 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.9 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 83.1 | -81.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.5 | 75.6 | -74.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 78.1 | -74.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 0.5 | 3.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.8 | 77.6 | -72.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.4 | 0.5 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 220 | 89 | 131 | mg | | カルシウム | 2 | 5 | -3 | mg | | マグネシウム | 15 | 23 | -8 | mg | | リン | 110 | 95 | 15 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.8 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.4 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.22 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.11 | 0.81 | -0.7 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 7 | 2 | 5 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 2 | 69 | -67 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 2.4 | 0 | 2.4 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.08 | 0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.02 | 0.39 | mg | | ナイアシン | 6.9 | 1.2 | 5.7 | mg | | ナイアシン当量 | 8.1 | 2.6 | 5.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.12 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 100 | 12 | 88 | μg | | パントテン酸 | 2.44 | 0.66 | 1.78 | mg | | ビオチン | 26 | 1.4 | 24.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | うるち米
歩留り： 90～91 %
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |