（ひらたけ類） うすひらたけ 生 と大麦 麦こがしの栄養素を比較
（ひらたけ類） うすひらたけ 生と大麦 麦こがしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひらたけ類） うすひらたけ 生 | 大麦 麦こがし | 差 | 単位 | | 水分 | 88 | 3.5 | 84.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.7 | 11.1 | -7.4 | g | | たんぱく質 | 6.1 | 12.5 | -6.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 4.2 | -4.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 5 | -4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 80.1 | -78.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.5 | 72.8 | -71.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 63.8 | -60.3 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 15.5 | -11.7 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.8 | 77.1 | -72.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.9 | -1 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 220 | 490 | -270 | mg | | カルシウム | 2 | 43 | -41 | mg | | マグネシウム | 15 | 130 | -115 | mg | | リン | 110 | 340 | -230 | mg | | 鉄 | 0.6 | 3.1 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 3.8 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.41 | -0.26 | mg | | マンガン | 0.11 | 1.81 | -1.7 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 7 | | 7 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 2.4 | 0 | 2.4 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.09 | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.1 | 0.31 | mg | | ナイアシン | 6.9 | 7.6 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 8.1 | 11 | -2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.09 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 100 | 24 | 76 | μg | | パントテン酸 | 2.44 | 0.28 | 2.16 | mg | | ビオチン | 26 | | 26 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | 別名： こうせん、はったい粉 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |