（ひらたけ類） うすひらたけ 生 と魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干しの栄養素を比較
（ひらたけ類） うすひらたけ 生と魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひらたけ類） うすひらたけ 生 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し | 差 | 単位 | | 水分 | 88 | 15.7 | 72.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.7 | 52.9 | -49.2 | g | | たんぱく質 | 6.1 | 64.5 | -58.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 2.8 | -2.7 | g | | コレステロール | 0 | 550 | -550 | mg | | 脂質 | 0.2 | 6.2 | -6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 0.3 | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.5 | 0.3 | 1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 15.2 | -11.7 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 0 | 3.8 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.8 | 0.3 | 4.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 13.3 | -12.4 | g | | ナトリウム | 1 | 1700 | -1699 | mg | | カリウム | 220 | 1200 | -980 | mg | | カルシウム | 2 | 2200 | -2198 | mg | | マグネシウム | 15 | 230 | -215 | mg | | リン | 110 | 1500 | -1390 | mg | | 鉄 | 0.6 | 18 | -17.4 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 7.2 | -6.3 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.39 | -0.24 | mg | | マンガン | 0.11 | | 0.11 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 7 | | 7 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | 2.4 | 18 | -15.6 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.1 | 0.31 | mg | | ナイアシン | 6.9 | 17 | -10.1 | mg | | ナイアシン当量 | 8.1 | 28 | -19.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.28 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 41 | -41 | μg | | 葉酸 | 100 | 74 | 26 | μg | | パントテン酸 | 2.44 | 1.81 | 0.63 | mg | | ビオチン | 26 | | 26 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.3 | -4.3 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、いりこ、ちりめん
魚体全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |