ぬめりすぎたけ 生 と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
ぬめりすぎたけ 生と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぬめりすぎたけ 生 | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.6 | 12.5 | 80.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 31.4 | -30.1 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 33.5 | -31.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 16.9 | -16.7 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 19.3 | -18.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2 | 8.5 | -6.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.9 | 8.1 | -6.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.7 | 12.9 | -10.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 20.1 | -17.6 | g | | 糖アルコール | Tr | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 30.1 | -26 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 0.6 | 4.6 | -4 | g | | ナトリウム | 1 | 3 | -2 | mg | | カリウム | 260 | 1700 | -1440 | mg | | カルシウム | 1 | 160 | -159 | mg | | マグネシウム | 9 | 200 | -191 | mg | | リン | 65 | 600 | -535 | mg | | 鉄 | 0.6 | 6.5 | -5.9 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.9 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.96 | -0.77 | mg | | マンガン | 0.05 | 2.11 | -2.06 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 2 | 9 | -7 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 450 | -449 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.3 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | ビタミンK | 0 | 36 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.74 | -0.58 | mg | | ビタミンB2 | 0.34 | 0.24 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 5.9 | 2.4 | 3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 11 | -4.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.55 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 19 | 260 | -241 | μg | | パントテン酸 | 1.77 | 0.83 | 0.94 | mg | | ビオチン | 9.9 | 24 | -14.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |