ぬめりすぎたけ 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の栄養素を比較
ぬめりすぎたけ 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぬめりすぎたけ 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.6 | 2.5 | 90.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 35 | -33.7 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 37.5 | -35.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 20.2 | -20 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 21.6 | -21.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2 | 7.5 | -5.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.9 | 7.2 | -5.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.7 | 15.9 | -13.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 19.4 | -16.9 | g | | 糖アルコール | Tr | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 33.3 | -29.2 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 0.6 | 5.1 | -4.5 | g | | ナトリウム | 1 | 5 | -4 | mg | | カリウム | 260 | 2000 | -1740 | mg | | カルシウム | 1 | 160 | -159 | mg | | マグネシウム | 9 | 240 | -231 | mg | | リン | 65 | 710 | -645 | mg | | 鉄 | 0.6 | 7.6 | -7 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 4.2 | -3.8 | mg | | 銅 | 0.19 | 1.31 | -1.12 | mg | | マンガン | 0.05 | 3.24 | -3.19 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 2 | 5 | -3 | μg | | クロム | 0 | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 1 | 290 | -289 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.2 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 14 | -14 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 9.8 | -9.8 | mg | | ビタミンK | 0 | 38 | -38 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.14 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.34 | 0.26 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 5.9 | 2.7 | 3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 12 | -5.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.39 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 19 | 260 | -241 | μg | | パントテン酸 | 1.77 | 0.71 | 1.06 | mg | | ビオチン | 9.9 | 27 | -17.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |