ぬめりすぎたけ 生 と芋類 （やまのいも類） じねんじょ 塊根 生の栄養素を比較
ぬめりすぎたけ 生と芋類 （やまのいも類） じねんじょ 塊根 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぬめりすぎたけ 生 | 芋類 （やまのいも類） じねんじょ 塊根 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.6 | 68.8 | 23.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 1.8 | -0.5 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 2.8 | -0.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 0.7 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2 | 25.7 | -23.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.9 | 23.4 | -21.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.7 | 25.7 | -23 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 2 | 0.5 | g | | 糖アルコール | Tr | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 26.7 | -22.6 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 0.6 | 1 | -0.4 | g | | ナトリウム | 1 | 6 | -5 | mg | | カリウム | 260 | 550 | -290 | mg | | カルシウム | 1 | 10 | -9 | mg | | マグネシウム | 9 | 21 | -12 | mg | | リン | 65 | 31 | 34 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.8 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.7 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.21 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.12 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 2 | Tr | 2 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 4.1 | -4.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.11 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.34 | 0.04 | 0.3 | mg | | ナイアシン | 5.9 | 0.6 | 5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 1.3 | 4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.18 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 19 | 29 | -10 | μg | | パントテン酸 | 1.77 | 0.67 | 1.1 | mg | | ビオチン | 9.9 | 2.4 | 7.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 15 | -14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | 別名： やまいも
廃棄部位： 表層及びひげ根 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |