ぬめりすぎたけ 生 と調味料類 （みそ類） ごまみその栄養素を比較
ぬめりすぎたけ 生と調味料類 （みそ類） ごまみその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぬめりすぎたけ 生 | 調味料類 （みそ類） ごまみそ | 差 | 単位 | | 水分 | 92.6 | 42.7 | 49.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 8.6 | -7.3 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 9.4 | -7.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 9.5 | -9.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 9.9 | -9.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2 | 5.4 | -3.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.9 | 5.2 | -3.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.7 | 28.5 | -25.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 5.5 | -3 | g | | 糖アルコール | Tr | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 32.9 | -28.8 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 5.2 | -4.6 | g | | ナトリウム | 1 | 1600 | -1599 | mg | | カリウム | 260 | 280 | -20 | mg | | カルシウム | 1 | 230 | -229 | mg | | マグネシウム | 9 | 74 | -65 | mg | | リン | 65 | 170 | -105 | mg | | 鉄 | 0.6 | 3.7 | -3.1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.5 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.39 | -0.2 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.4 | -0.35 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 2 | 5 | -3 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 1 | 38 | -37 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.4 | -5.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.1 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.34 | 0.1 | 0.24 | mg | | ナイアシン | 5.9 | 1.8 | 4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 3.9 | 2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.14 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 19 | 36 | -17 | μg | | パントテン酸 | 1.77 | 0.08 | 1.69 | mg | | ビオチン | 9.9 | 5.7 | 4.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4 | -4 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |