ぬめりすぎたけ 生 と米 ［水稲穀粒］ 精白米 インディカ米の栄養素を比較
ぬめりすぎたけ 生と米 ［水稲穀粒］ 精白米 インディカ米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぬめりすぎたけ 生 | 米 ［水稲穀粒］ 精白米 インディカ米 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.6 | 13.7 | 78.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 6.4 | -5.1 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 7.4 | -5.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 0.7 | -0.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 0.9 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2 | 80.3 | -78.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.9 | 73 | -71.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.7 | 78.3 | -75.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 0.5 | 2 | g | | 糖アルコール | Tr | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 77.7 | -73.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 0.4 | 0.2 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 260 | 68 | 192 | mg | | カルシウム | 1 | 5 | -4 | mg | | マグネシウム | 9 | 18 | -9 | mg | | リン | 65 | 90 | -25 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.5 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.6 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.2 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.88 | -0.83 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 2 | 7 | -5 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 1 | 62 | -61 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.06 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.34 | 0.02 | 0.32 | mg | | ナイアシン | 5.9 | 1.1 | 4.8 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 2.9 | 3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.08 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 19 | 16 | 3 | μg | | パントテン酸 | 1.77 | 0.61 | 1.16 | mg | | ビオチン | 9.9 | 2 | 7.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | うるち米 歩留り： 90～91 %
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |