ぬめりすぎたけ 生 と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 お好み焼き用の栄養素を比較
ぬめりすぎたけ 生と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 お好み焼き用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぬめりすぎたけ 生 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 お好み焼き用 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.6 | 9.8 | 82.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 9 | -7.7 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 10.1 | -7.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 1.8 | -1.6 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.4 | 1.9 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2 | 74.1 | -72.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.9 | 67.6 | -65.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.7 | 72.7 | -70 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 2.8 | -0.3 | g | | 糖アルコール | Tr | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 73.6 | -69.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 3.9 | -3.3 | g | | ナトリウム | 1 | 1400 | -1399 | mg | | カリウム | 260 | 210 | 50 | mg | | カルシウム | 1 | 64 | -63 | mg | | マグネシウム | 9 | 31 | -22 | mg | | リン | 65 | 320 | -255 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.7 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.13 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.92 | -0.87 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1400 | -1399 | μg | | セレン | 2 | 8 | -6 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 1 | 15 | -14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0.1 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.21 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.34 | 0.03 | 0.31 | mg | | ナイアシン | 5.9 | 1.5 | 4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 3.3 | 2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 19 | 17 | 2 | μg | | パントテン酸 | 1.77 | 0.41 | 1.36 | mg | | ビオチン | 9.9 | 2.4 | 7.5 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3.7 | -3.7 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.6 g
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |