ぬめりすぎたけ 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
ぬめりすぎたけ 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぬめりすぎたけ 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.6 | 64.9 | 27.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 16.1 | -14.8 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 19.7 | -17.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 13.2 | -13 | g | | コレステロール | 0 | 63 | -63 | mg | | 脂質 | 0.4 | 13.9 | -13.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2 | 0.6 | 1.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.9 | 0.5 | 1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.7 | 4.9 | -2.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 0 | 2.5 | g | | 糖アルコール | Tr | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 0.6 | 3.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 0.9 | -0.3 | g | | ナトリウム | 1 | 56 | -55 | mg | | カリウム | 260 | 310 | -50 | mg | | カルシウム | 1 | 4 | -3 | mg | | マグネシウム | 9 | 21 | -12 | mg | | リン | 65 | 160 | -95 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.3 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.9 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.09 | 0.1 | mg | | マンガン | 0.05 | Tr | 0.05 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.09 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.34 | 0.2 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 5.9 | 3.9 | 2 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 8 | -1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.31 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.7 | -1.7 | μg | | 葉酸 | 19 | 6 | 13 | μg | | パントテン酸 | 1.77 | 0.98 | 0.79 | mg | | ビオチン | 9.9 | | 9.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 13.4 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |