なめこ 株採り 茹で物 と調味料類 （だし類） 煮干しだしの栄養素を比較
なめこ 株採り 茹で物と調味料類 （だし類） 煮干しだしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | なめこ 株採り 茹で物 | 調味料類 （だし類） 煮干しだし | 差 | 単位 | | 水分 | 92.7 | 99.7 | -7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 | | 0.9 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 0.1 | 1.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.3 | | 2.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.2 | | 2.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 0 | 3 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 0 | 2.8 | g | | 糖アルコール | Tr | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.1 | Tr | 5.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | ナトリウム | 3 | 38 | -35 | mg | | カリウム | 210 | 25 | 185 | mg | | カルシウム | 4 | 3 | 1 | mg | | マグネシウム | 10 | 2 | 8 | mg | | リン | 56 | 7 | 49 | mg | | 鉄 | 0.6 | Tr | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | Tr | 0.5 | mg | | 銅 | 0.12 | Tr | 0.12 | mg | | マンガン | 0.06 | Tr | 0.06 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.01 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | ナイアシン | 4.7 | 0.3 | 4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 4.8 | 0.3 | 4.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | Tr | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 67 | 1 | 66 | μg | | パントテン酸 | 1.33 | 0 | 1.33 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： なめたけ
試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 液状だし
3％の煮干しでとっただし | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |