なめこ 株採り 生 と芋類 （さといも類） セレベス 球茎 生の栄養素を比較
なめこ 株採り 生と芋類 （さといも類） セレベス 球茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | なめこ 株採り 生 | 芋類 （さといも類） セレベス 球茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.1 | 76.4 | 15.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | 1.7 | -0.7 | g | | たんぱく質 | 1.8 | 2.2 | -0.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 17.1 | -14.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.4 | 15.6 | -13.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 17.3 | -14.5 | g | | 食物繊維総量 | 3.4 | 2.3 | 1.1 | g | | 糖アルコール | Tr | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.4 | 19.8 | -14.4 | g | | 有機酸 | | 0.8 | -0.8 | g | | 灰分 | 0.5 | 1.3 | -0.8 | g | | ナトリウム | 3 | 0 | 3 | mg | | カリウム | 240 | 660 | -420 | mg | | カルシウム | 4 | 18 | -14 | mg | | マグネシウム | 10 | 29 | -19 | mg | | リン | 68 | 97 | -29 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.6 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.7 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.15 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.32 | -0.26 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 2 | 0 | 2 | μg | | クロム | Tr | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 24 | -23 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 14 | -14 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 15 | -15 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.1 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.03 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 1.7 | 3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 2.4 | 3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.21 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 60 | 28 | 32 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 0.48 | 0.81 | mg | | ビオチン | 7.4 | 3 | 4.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 6 | -6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： なめたけ
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄の基部（いしづき）
（柄の基部を除いた市販品の場合： 0 %） | 別名： あかめいも
廃棄部位： 表層 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |