（しめじ類） ほんしめじ 生 とふのり 素干しの栄養素を比較
（しめじ類） ほんしめじ 生とふのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しめじ類） ほんしめじ 生 | ふのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 93.6 | 14.7 | 78.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 2.5 | 13.8 | -11.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.6 | -0.6 | g | | コレステロール | 0 | 24 | -24 | mg | | 脂質 | 0.4 | 1 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 15.1 | -14.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 43.1 | -41.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.8 | 57.8 | -55 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 12.7 | -12.1 | g | | ナトリウム | 1 | 2700 | -2699 | mg | | カリウム | 310 | 600 | -290 | mg | | カルシウム | 2 | 330 | -328 | mg | | マグネシウム | 8 | 730 | -722 | mg | | リン | 76 | 130 | -54 | mg | | 鉄 | 0.6 | 4.8 | -4.2 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1.8 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.38 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.65 | -0.47 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 38 | -38 | μg | | β-カロテン | 0 | 670 | -670 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 34 | -34 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 700 | -700 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 59 | -59 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 0 | 0.6 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 430 | -430 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.16 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.61 | -0.33 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 1.7 | 3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 4.6 | 0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.13 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 24 | 68 | -44 | μg | | パントテン酸 | 1.59 | 0.94 | 0.65 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 6.9 | -6.9 | g | | 備考 | 別名： だいこくしめじ
試料： 栽培品及び天然物
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | 別名： のげのり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |