（しめじ類） ほんしめじ 生 と（こんぶ類） みついしこんぶ 素干しの栄養素を比較
（しめじ類） ほんしめじ 生と（こんぶ類） みついしこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しめじ類） ほんしめじ 生 | （こんぶ類） みついしこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 93.6 | 9.2 | 84.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 6.2 | -6.2 | g | | たんぱく質 | 2.5 | 7.7 | -5.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.5 | -1.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 1.9 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 31.9 | -31 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 34.8 | -32.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.8 | 64.7 | -61.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 16.5 | -15.9 | g | | ナトリウム | 1 | 3000 | -2999 | mg | | カリウム | 310 | 3200 | -2890 | mg | | カルシウム | 2 | 560 | -558 | mg | | マグネシウム | 8 | 670 | -662 | mg | | リン | 76 | 230 | -154 | mg | | 鉄 | 0.6 | 5.1 | -4.5 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1.3 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.07 | 0.25 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.21 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2700 | -2700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 89 | -89 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2700 | -2700 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 230 | -230 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 0 | 0.6 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 270 | -270 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.4 | -0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.6 | -0.32 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 2.5 | 2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 4 | 1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.03 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 24 | 310 | -286 | μg | | パントテン酸 | 1.59 | 0.28 | 1.31 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 10 | -10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 7.6 | -7.6 | g | | 備考 | 別名： だいこくしめじ
試料： 栽培品及び天然物
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | 別名： 日高こんぶ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |