（しめじ類） ほんしめじ 生 とやぶまめ 生の栄養素を比較
（しめじ類） ほんしめじ 生とやぶまめ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しめじ類） ほんしめじ 生 | やぶまめ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.6 | 45.8 | 47.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 2.5 | 15.5 | -13 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 6.5 | -6.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 19.7 | -18.8 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 9.8 | -7.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.8 | 29.5 | -26.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 2.8 | -2.2 | g | | ナトリウム | 1 | 3 | -2 | mg | | カリウム | 310 | 1100 | -790 | mg | | カルシウム | 2 | 44 | -42 | mg | | マグネシウム | 8 | 110 | -102 | mg | | リン | 76 | 240 | -164 | mg | | 鉄 | 0.6 | 4.6 | -4 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.9 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.19 | 0.13 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.6 | -0.42 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 280 | -280 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | | 0 | μg | | ビタミンD | 0.6 | | 0.6 | μg | | α-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | | 0.28 | mg | | ナイアシン | 5.1 | | 5.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 2.6 | 2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 24 | | 24 | μg | | パントテン酸 | 1.59 | | 1.59 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： だいこくしめじ
試料： 栽培品及び天然物
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |