（しめじ類） ほんしめじ 生 と（だいこん類） 漬物 たくあん漬 干しだいこん漬の栄養素を比較
（しめじ類） ほんしめじ 生と（だいこん類） 漬物 たくあん漬 干しだいこん漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しめじ類） ほんしめじ 生 | （だいこん類） 漬物 たくあん漬 干しだいこん漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.6 | 88.8 | 4.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.4 | -1.4 | g | | たんぱく質 | 2.5 | 1.9 | 0.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 2.3 | -1.4 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 3.7 | -1.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.8 | 5.5 | -2.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 3.7 | -3.1 | g | | ナトリウム | 1 | 970 | -969 | mg | | カリウム | 310 | 500 | -190 | mg | | カルシウム | 2 | 76 | -74 | mg | | マグネシウム | 8 | 80 | -72 | mg | | リン | 76 | 150 | -74 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.8 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.05 | 0.27 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.89 | -0.71 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 0 | 0.6 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.21 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.03 | 0.25 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 1.6 | 3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 1.9 | 3.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.22 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 24 | 47 | -23 | μg | | パントテン酸 | 1.59 | 0.66 | 0.93 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 12 | -12 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 備考 | 別名： だいこくしめじ
試料： 栽培品及び天然物
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | 別名： 本たくあん
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |