（しめじ類） ほんしめじ 生 とりょくとう 全粒 乾の栄養素を比較
（しめじ類） ほんしめじ 生とりょくとう 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しめじ類） ほんしめじ 生 | りょくとう 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.6 | 10.8 | 82.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 20.7 | -20.7 | g | | たんぱく質 | 2.5 | 25.1 | -22.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1 | -1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 1.5 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 45.4 | -45.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 41.4 | -41.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 49.4 | -48.5 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 14.6 | -12.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.8 | 59.1 | -56.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 3.5 | -2.9 | g | | ナトリウム | 1 | 0 | 1 | mg | | カリウム | 310 | 1300 | -990 | mg | | カルシウム | 2 | 100 | -98 | mg | | マグネシウム | 8 | 150 | -142 | mg | | リン | 76 | 320 | -244 | mg | | 鉄 | 0.6 | 5.9 | -5.3 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 4 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.91 | -0.59 | mg | | マンガン | 0.18 | | 0.18 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 410 | -410 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 150 | -150 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 150 | -150 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 13 | -13 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 0 | 0.6 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.4 | -6.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 36 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.7 | -0.63 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.22 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 2.1 | 3 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 6.2 | -0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.52 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 24 | 460 | -436 | μg | | パントテン酸 | 1.59 | 1.66 | -0.07 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： だいこくしめじ
試料： 栽培品及び天然物
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | 別名： やえなり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |